Coirníní ceirmeacha ard-neart-resistantacha

Sa tionscal próiseála bia, is céim lárnach é meilt chun uigeacht, blas agus díleácha bia a fheabhsú (cosúil le anlainn scagtha, aonchineálú puree torthaí agus glasraí, meilt anlann cnó, etc.). Tá roinnt inoiriúnaitheachta ag coirníní ceirmeacha, mar mheáin mheilt, mar gheall ar a n-airíonna ábhartha agus ceanglais speisialta maidir le próiseáil bia, ach tá siad teoranta freisin ag caighdeáin dhian an tionscail maidir le sábháilteacht, costas agus ceardaíocht. Seo a leanas anailís mhionsonraithe ó dhá ghné: buntáistí agus teorainneacha

Buntáistí lárnacha coirníní ceirmeacha i bpróiseáil bia agus meilt
Is iad na bunriachtanais maidir le meáin mheilt i bpróiseáil bia ná sábháilteacht (gan aon truailliú), sláinteachas (éasca a ghlanadh), agus cobhsaíocht (gan imoibriú le bia), agus léiríonn coirníní ceirmeacha inoiriúnaitheacht shuntasach sna gnéithe seo:

1. Cinntíonn inertness ceimiceach láidir sábháilteacht bia
Tá coirníní ceirmeacha de ghrád bia (cosúil le coirníní ceirmeacha zirconia, coirníní ceirmeacha alúmana ard-íonachta) déanta as ábhair neamh-mhiotalacha neamhorgánacha agus tá cobhsaíocht cheimiceach an-láidir acu:
-Ní imoibríonn sé le haigéid (cosúil le sú, fínéagar), alcailí (amhail anlainn áirithe), olaí (amhail subh), nó tuaslagóirí orgánacha i mbia, agus ní scaoileann miotail throma (cosúil le luaidhe, caidmiam), iain miotail (amhail iarann, copar), nó truailleáin orgánacha, a chomhlíonann caighdeáin dhian maidir le hábhair theagmhála bia (amhail FDA, 172 C, 1/201 C. srl).
-I gcomparáid le meáin mhiotail (cosúil le coirníní cruach dhosmálta a d'fhéadfadh iain iarainn a scaoileadh mar gheall ar ocsaídiú dromchla, a dhéanann difear do dhath agus blas bia) nó coirníní plaisteacha (a d'fhéadfadh plaistigh a thuaslagadh), go seachnóidh coirníní ceirmeacha go bunúsach an baol "éilliú meánach bia", go háirithe oiriúnach do chásanna cosúil le bianna naíonán agus feidhmiúil a éilíonn íonacht an-ard.

2. Ráta caitheamh íseal, ag laghdú an baol iarmhar réad eachtrach
Tá cruas ard (cruas Mohs 8.5) agus friotaíocht caitheamh den scoth ag coirníní ceirmeacha (go háirithe coirníní ceirmeacha zirconia) agus tá an ráta caitheamh thar a bheith íseal le linn meilt fadtéarmach (de ghnáth).<0.1 ‰/batch):
-Ní ghintear beagnach aon bhruscar ceirmeach mar gheall ar chaitheamh agus cuimilt, rud a sheachnaíonn an baol folaithe "cáithníní meánacha measctha isteach i mbia" (tá an tionscal bia ag fulaingt ó nialas ar iarmhar ábhar eachtrach, agus d'fhéadfadh aisghairm táirgí a bheith mar thoradh ar cháithníní miocrón fiú).
-I gcomparáid le coirníní gloine (atá seans maith go gcaitheann agus go dtáirgtear shardaí gloine) nó coirníní cloiche nádúrtha (a bhféadfadh neamhíonachtaí a bheith iontu de bharr comhdhéanamh eisíontais), feabhsaítear go mór sábháilteacht próiseála bia de bharr "truailliú nialasach" coirníní ceirmeacha.

3. Buaileann dromchla réidh, éasca le glanadh, caighdeáin sláinteachais
Éilíonn próiseáil bia rialú docht ar éilliú miocróbach, agus tá airíonna fisiceacha coirníní ceirmeacha oiriúnach don riachtanas seo:
-Tá míne ard ag an dromchla (Ra Níos lú ná nó cothrom le 0.1 μ m), gan phiocháin nó scoilteanna, agus níl sé seans maith d’iarmhar bia, olaí nó miocrorgánaigh. Is féidir é a ghlanadh go críochnúil trí steiriliú gaile ardteochta (121 céim), sruthlú ardbhrú uisce, nó díghalrú ceimiceach (cosúil le tuaslagán aigéad citreach) chun traséilliú a sheachaint.
-I gcomparáid le meáin mianraí adhmaid nó nádúrtha (a bhfuil dromchlaí garbha acu agus atá seans maith d’fhás baictéarach), is féidir le coirníní ceirmeacha ceanglais sláinteachais GMP (Dea-Chleachtas Déantúsaíochta) do phróiseáil bia a chomhlíonadh.

4. Éifeachtúlacht meilt ard, cothú bia agus blas a chaomhnú
The high density (such as zirconia ceramic beads with a density of about 6.0g/cm ³) and high roundness (>Déanann 95% de choirníní ceirmeacha iad a bheith an-éifeachtach maidir le trealamh meilt (cosúil le muilte colloid agus muilte liathróid), agus féadann siad ábhair a bheachtú go tapa trí thionchar ardmhinicíochta agus lomadh.
-Giorraigh an t-am meilt, laghdaigh caillteanas teasa (cosúil le ocsaídiú vitimín C) agus luaineacht blas (cosúil le substaintí aramatacha i nglasraí) le linn próiseála bia, go háirithe oiriúnach chun bianna teas-íogair a mheilt (cosúil le puree leanbh agus iógart probiotic).
-Is féidir leis méid na gcáithníní ábhar a bheachtú go dtí faoi bhun 10 µm (cosúil le im peanut agus anlann seacláide), feabhas a chur ar mhíne an bhlais, agus gráinneacht a sheachaint.

Is féidir méideanna speisialta a shaincheapadh.

Clibeanna Te: Creimeadh ard-neart-coirníní ceirmeacha frithsheasmhacha, an tSín Creimeadh ard-neart-déantóirí coirníní ceirmeacha resistantacha, soláthraithe